Im Pariser Restaurant »Madame Brasserie«, in der ersten Etage des Eiffelturms, haben Einheimische und Touristen die Möglichkeit, die Kreationen von Sternekoch Thierry Marx in 58 Metern Höhe zu genießen. Wie in allen Restaurants fallen auch hier fetthaltige Abwässer an, die vorschriftsgemäß und umweltverträglich entsorgt werden müssen. Hier setzte der zuständige Planer bei der Komplettrenovierung auf…